Eiweiß-Baguette
Dieses Rezept für ein Eiweiß-Baguette erhält durch den Zusatz von Hanfprotein und Leinsamen nicht nur mehr Nährstoffe, sondern einen leicht nussigen Geschmack.
Zutaten für 4 StückStücke
| 435 | g | Dinkelmehl |
| 20 | g | Hanfprotein |
| 20 | g | Leinsamen |
| 1 | TL | Kala Namak Salz |
| 1.5 | Pk | Backpulver |
| 750 | g | Topfen |
Zutaten zum Wälzen
| 3 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Dinkelmehl für die Arbeitsfläche |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Dinkelmehl, Hanfprotein, Leinsamen, Kala Namak Salz und Backpulver mischen.
Schritt 2
Danach den Topfen zufügen und einarbeiten bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in vier gleichmäßige Teile teilen und zu länglichen Rollen formen.
Schritt 4
Die gehackten Kürbiskerne auf die Arbeitsfläche geben und Wasser in ein längliches Gefäß füllen.
Schritt 5
Dann ein Baguette-Blech mit Backpapier belegen. Jede Rolle zuerst ins Wasser tauchen, anschließend in den Kürbiskernen wälzen und aufs Baguette-Blech legen.
Schritt 6
Das Blech in das kalte Backrohr auf mittlerer Schiene schieben und 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen. Danach die Baguettes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für eine zusätzliche proteinreiche Mahlzeit kann das Baguette mit Aufstrichen auf Basis von Hülsenfrüchten kombiniert werden.
- Auch als Beilage zu einer Suppe oder einem Salat ist dieses Eiweiß-Baguette eine großartige Wahl.
- Das Baguette schmeckt frisch am besten, hält sich aber gut verpackt 2-3 Tage. Es kann auch eingefroren werden.
- Hier Wissenswertes zu Backen mit Backpulver.
Nährwert pro Stück
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