Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika

Name: Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Ananasstücke (Dose oder frisch); 1 Msp Currypaste; 80 g Einkorn; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (10 Stimmen)

Ein gesundes und sommerliches Rezept für den Hunger zwischendurch ist der Einkornsalat mit Currydressing, Ananas und Paprika.

Zutaten für 2 PortionPortionen

80	g	Einkorn
40	g	Ananasstücke (Dose oder frisch)
1	Prise	Salz
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Msp	Currypaste
2	EL	Weißweinessig
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Fettarm Gemüse Gesund Kochen Österreich Salat

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab das Einkorn in einem Topf in reichlich Salzwasser 10 bis 15 Minuten bissfest kochen und abseihen. Inzwischen den Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Bissen schneiden.

Schritt 2

Dann aus Currypaste, Salz, Pfeffer, Essig und Öl ein leichtes Dressing zubereiten. Nun fertige Einkorn, Paprika und Ananas gut vermischen und mit dem Dressing marinieren.