Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken

Name: Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Einkorn; 1 Stk Knoblauchzehe (optional); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zucchini

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (28 Stimmen)

Ein gesundes und geschmackliches Mittagessen ist Einkorn mit Tomaten, Zucchini und Feta überbacken. Ein Rezept für ausgewogene Ernährung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Einkorn
1	Prise	Salz
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Tomate
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Knoblauchzehe (optional)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Fettarm Gemüse Gesund Käse Österreich Vegetarisch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann das Einkorn gut waschen und in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen.

Schritt 2

Eine feuerfeste Form mit Sonnenblumenöl auspinseln und das Einkorn darin verteilen. Die Tomate und Zucchini waschen, putzen, grob hacken und unter das Einkorn mischen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit ausgepresstem Knoblauch vermengen und abschmecken.

Schritt 3

Zum Schluss den Feta würfelig schneiden und über dem Einkorn verteilen. In das Rohr schieben und ungefähr eine Viertelstunde backen, bis der Feta gebräunt ist.