Eingelegte Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt

Name: Eingelegte Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1500 g Birnenquitten; 8 Stk Dörrzwetschken; 4 EL Essig-Essenz, 25%; 16 Stk Pfefferkörner; 800 ml Wasser; 3 EL Zimtpulver; 400 g Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (64 Stimmen)

Eingelegte Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt passen wunderbar als Beilage zu einer Käseplatte. Ein tolles Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

16	Stk	Pfefferkörner
3	EL	Zimtpulver
8	Stk	Dörrzwetschken
400	g	Zucker
1500	g	Birnenquitten
800	ml	Wasser
4	EL	Essig-Essenz, 25%

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Quitten entflaumen, waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser legen, damit sie sich nicht verfärben.

Schritt 2

Zucker mit Zimtpulver, Pfeffer, Wasser und Essig-Essenz aufkochen, dann die abgetropften Quittenstücke und Dörrzwetschken etwa 10 Minuten weich kochen. Abgetropfte Quitten in Gläser füllen.

Schritt 3

Den Sud zur Hälfte einkochen lassen und über die Quitten gießen. Je Glas 4 Pfefferkörner und 2 Dörrzwetschken zugeben. Gläser verschließen und kühl aufbewahren.

Nährwert pro Portion

kcal

647

Fett

2 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

153 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 28.12.2017 um 19:27 Uhr

die eingelegten Birnenquitten mit Pfeffer und Zimt serviere ich auch zu Käsefondue, Fleischfondue und Raclette. Aber auch als Einlage zu einem Lammgulasch schmecken sie uns gut

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