Eiernudeln

Name: Eiernudeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Nudeln; 1 EL Öl; 100 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (174 Stimmen)

Das Rezept von den Eiernudeln ist schnell zubereitet. Durch die Beigabe von Parmesan schmecken diese Nudeln sehr interessant.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Öl
1	Stk	Zucchini
200	g	Nudeln
4	Stk	Eier
100	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abschrecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Die Zucchini waschen, mit einer Reibe grob reißen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gerissenen Zucchini anbraten. Nudeln dazugeben und erwärmen. Eier darüberschlagen, etwas Parmesan dazugeben, alles verrühren.