Eierlikör
von hexy235, aktualisiert am 19.07.2026
Ein feiner Eierlikör schmeckt herrlich cremig. Kalt genießen! Hier eine Zubereitung die bestimmt gelingt.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 150 | g | Staubzucker |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 500 | ml | Weinbrand |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Für den Eierlikör die Eier trennen. Den gesiebten Staubzucker mit Dotter mindestens 5 Minuten cremig rühren.
Schritt 2
Vanilleschote der Länge nach einschneiden, Mark auskratzen und unter die Dotter-Masse unterrühren.
Schritt 3
Zuerst das Schlagobers, danach den Weinbrand in dünnem Strahl dazu gießen. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4
Danach den Eierlikör in schöne Flaschen abfüllen, verschließen und kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Dieser Likör hält 4-6 Wochen.
Nährwert pro Portion
kcal
3.136
Fett
130 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
159 g
Autor
User
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Kommentare
Genoveva
Der Likör ist relativ dünnflüssig. Kann es sein, dass da zuviel Weinbrand angegeben ist? In vergleichbaren Rezepten kommen auf ca. 250ml Schlagobers in etwa 250ml Alkohol, also Korn, Weinfgest oder dgl. Ich habe heute zum ersten Mal Eierlikör gemacht, habe daher keinerlei Vergleichsmöglichkeiten praktischer Art.
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Ullis
Ich habe dieses Rezept auch ausprobiert und kann es sehr empfehlen. Das Einzige, was ich verändert habe ist der Weinbrand. Ich habe hochprozentigen Alkohol im Netz bestellt.
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Katerchen
Ich gebe noch eine Stange Zimt mit hinein oder etwas gemahlenen Zimt. Auch mit einem Hauch Nelkenpulver schmeckt der Likör hervorragend.
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Smiley
Etwas Gewürze wie Zimt oder Nelkenpulver ist ein guter Tipp, den werde ich beim nächsten Eierlikör umsetzen werde.
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