Eierkren mit Apfel
von hexy235, aktualisiert am 11.01.2026
Der geschmackvolle Eierkren mit Apfel passt sehr gut zu Gemüsesticks. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Apfel |
| 6 | EL | frisch gerissener Kren |
| 1 | EL | Kürbiskerne |
| 5 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Öl |
| 80 | ml | Wasser |
| 40 | ml | Essig |
| 0.5 | TL | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
8
Stk Eier
Die Eier 12 Minuten kochen, auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
1
Stk Apfel,
6
EL frisch gerissener Kren,
1
EL Kürbiskerne
Den Apfel schälen, fein reiben und den Kren fein reißen. Kürbiskerne klein hacken.
Schritt 3
80
ml Wasser,
40
ml Essig,
0.5
TL Salz
Kren, gehackte Kürbiskerne und Apfel unter die Eier mischen, salzen und mit der Essig-Wassermischung würzen.
Schritt 4
5
EL Sauerrahm,
1
EL Öl
Das Ganze gut verrühren und mit Öl und Rahm verfeinern. Geriebenen Kren darauf streuen.
Nährwert pro Portion
kcal
217
Fett
15 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
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