Eiaufstrich

aktualisiert am 09.04.2026
4,7 (315 Stimmen)

Das Eiaufstrich-Rezept passt gut auf frischem Brot. Ein toller Aufstrich der immer gerne serviert wird.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2 Stk Eier
1 Stk Essiggurke
1 EL Sauerrahm
1 TL Senf
1 Prise Salz
3 EL Schnittlauch, gehackt
 PortionPortionen
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Aufstrich Einfach Frühling kalte Speisen schnell Sommer Vorspeisen Ei Rezepte

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier 8 Minuten lang hart kochen. Essiggurke fein würfeln und mit Rahm, Senf, Salz und gehackten Schnittlauch vermischen.

Schritt 2

Eier schälen und klein würfeln. Vorsichtig unter die Masse heben.

Nährwert pro Portion

kcal
188
Fett
13 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
So kenne ich den Eieraufstrich von früher. Das Essiggurkerl ist sehr erfrischend. Statt Sauerrahm nehme ich öfters auch Johüghurt.
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