Dorothea Kocsis

Dorothea Kocsis ist die kreative Inhaberin von Dorlis Backstube in Unterpullendorf (Burgenland) und bringt höchste Konditorkunst mit nachhaltigem Lebensstil in Einklang. 

Nach einem früheren Berufsleben als Lehrerin in Musik und Geschichte entschied sie sich für einen Neuanfang: Mit über fünfzig Jahren absolvierte sie Kurse am WIFI Graz sowie an der Berufsschule Kleinstätten, legte die Meisterprüfung ab und erfüllte sich damit ihren Traum, „Hochzeitsbäckerin“ zu werden. 

Bei Dorlis Backstube entstehen handgefertigte Torten, Pralinen und Kleingebäcke – auf Bestellung, hochwertig verarbeitet und mit besonderem Blick auf Qualität, Individualität und alternative Ernährungsformen (BIO, vegan, glutenfrei, laktosefrei). 

Nachhaltigkeit ist Dorotheas Leitmotiv – sie lebt und arbeitet ganz nach dem Prinzip „bewusst genießen“. Sie bezieht ihre Zutaten, wann immer möglich, aus der Region und achtet dabei auf höchste Qualität und kurze Transportwege. Um ihre ökologische Bilanz gering zu halten, verzichtet sie weitgehend auf Autofahrten zum Arbeitsplatz, trennt alle Verpackungsmaterialien sorgfältig und setzt auf umweltfreundliche Alternativen.

Besonders wichtig ist ihr der sogenannte On-Demand-Modus: In Dorlis Backstube wird ausschließlich auf Bestellung produziert. Das bedeutet, jede Torte, jedes Dessert und jede Praline entsteht frisch und individuell für den jeweiligen Anlass – nichts wird auf Vorrat hergestellt oder entsorgt. Dieses Konzept ermöglicht nicht nur absolute Frische und höchste Qualität, sondern auch den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, den Dorothea als Teil ihrer Verantwortung gegenüber Mensch und Natur versteht.

Mit Dorlis Backstube verbindet Dorothea Kocsis Genuss, Nachhaltigkeit und handwerkliche Perfektion – sie lädt ein, besondere Momente mit sinnlicher, verantwortungsvoller Patisserie zu erleben.

Hier sind alle Rezeptvideos von Dorli: Dorothea Kocsis - Dorlis Backstube

Weitere Infos:

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