Donauwelle
Die Donauwelle ist zwar ein wenig aufwendiger in der Zubereitung, die Arbeit lohnt sich aber auf alle Fälle. Die Mischung aus saftigem Rührteig, süßen Kirschen, einer Pudding-Buttercreme, überzogen mit Schokolade überzeugt im Aussehen und Geschmack.
Köchin: Verena Hofer
Zutaten für eine Backform, ca. 38x25 cm, ca. 18 Stück:
Für den Rührteig:
- 250 Gramm weiche Butter
- 200 Gramm Zucker
- 5 Stück Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 375 Gramm Weizenmehl (Type 480)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 30 Gramm Kakaopulver
- 1-2 Esslöffel Milch
Zum Belegen:
- 350 Gramm Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
Für die Pudding-Buttercreme:
- 500 Milliliter Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
- 70 Gramm Zucker
- 250 Gramm weiche Butter oder Margarine
Für die Schokoglasur:
- 200 Milliliter Obers
- 200 Gramm Zartbitterschokolade (klein gehackt)
Verena hat eine Leidenschaft - das Backen: Heute zeigt sie im Video die bekannten Donauwellen Schnitten. Zuerst wird ein heller und ein dunkler Rührteig (oder Sandmasse) zubereitet, noch die Kirschen oben drauf und ab in den Ofen damit.
Nach dem Backen die Pudding--Buttercreme aufstreichen und mit Schokolade überziehen, so entstehen die klassischen vier Schichten. Die Donauwellen Schnitte ist ein tolles Backwerk, dass unsere Geschmacksknospen tanzen lässt.
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