Dinkel-Rigatoni mit Jungzwiebelsoße

Name: Dinkel-Rigatoni mit Jungzwiebelsoße
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 75 g Dinkel-Rigatoni; 110 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Jungzwiebel (groß); 0.5 TL Kala Namak Salz; 25 g Kürbiskerne; 1 TL Leinöl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Msp Pfeffer aus der Mühle

von puersti, aktualisiert am 06.12.2024

1,0 (4 Stimmen)

Dinkel-Rigatoni mit Jungzwiebelsoße ist eine köstliche Kombination aus vollwertigem Geschmack und frischem Aroma. Ein leichtes Rezept für jeden Tag.

Zutaten für 1 PortionPortionen

75	g	Dinkel-Rigatoni
1	Stk	Jungzwiebel (groß)
0.5	TL	Kala Namak Salz
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
1	TL	Leinöl
110	g	Doppelrahmfrischkäse
25	g	Kürbiskerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pasta Käse Kochen Singles Zwiebel

Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb Rührschüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

75 g Dinkel-Rigatoni

Zuerst reichlich Wasser erhitzen und die Rigatoni bissfest kochen.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel (groß)

Währenddessen den Jungzwiebel putzen und fein geschnitten in eine Rührschüssel geben.

Schritt 3

0.5 TL Kala Namak Salz, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 Msp Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Leinöl, 110 g Doppelrahmfrischkäse

Mit Kala Namak Salz, Paprikapulver und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Anschließend Leinöl und Doppelrahmfrischkäse einrühren.

Schritt 4

75 g Dinkel-Rigatoni, 25 g Kürbiskerne

Nun die bissfest gekochten Nudeln abseihen und zurück in den Kochtopf geben. Die Jungzwiebelmasse und 3/4 der Kürbiskerne dazugeben und gut miteinander vermischen. Ca. 1 Minuten erhitzen und anschließend mit Restwärme durchziehen lassen.

Schritt 5

25 g Kürbiskerne

Danach auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Ein Spritzer Zitronensaft oder Weißwein verleiht der Soße eine feine Frische.
Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum unterstreichen das Aroma der Soße. Diese kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Parmesan oder ein milder Pecorino runden das Gericht ab. Für eine vegane Variante Hefeflocken verwenden – sie sorgen für eine käsige Note.