Dinkelbrot mit Körner
von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024
Sehr einfach in der Zubereitung ist das Dinkelbrot mit Körner. Ein tolles Brot - Rezept für zuhause.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 550 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 50 | g | Dinkelfeinmehl |
| 0.5 | l | Wasser (lauwarm) |
| 10 | g | Salz |
| 6 | g | Gerstenmalzmehl |
| 12 | g | Roggensauerteig (getrocknet) |
| 40 | g | Körner (Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne) |
| 15 | g | Anis (ganz) |
PortionPortionen
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Dinkelmehl mit den Körnern, Anis, Gerstenmalzmehl, Roggensauerteig und dem Salz vermischen. Die Germ in etwas lauwarmes Wasser auflösen.
Schritt 2
Dann die aufgelöste Germ und das lauwarme Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Nun alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig anschließend zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig zu einem Striezel formen und nochmals etwas gehen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen. Den Striezel gut mit Wasser bestreichen und für ca. 15 Minuten backen.
Schritt 5
Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und für ca. weitere 30 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Das Brot auf einem Küchenrost gut auskühlen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
230
Fett
3 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
38 g
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