Dinkel-Bärlauchbrot aus dem Brotbackautomaten

Name: Dinkel-Bärlauchbrot aus dem Brotbackautomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Bärlauch; 50 g Butter weich; 150 g Buttermilch; 500 g Dinkelmehl; 50 g Leinsamen; 10 g Meersalz; 1 TL Natron; 150 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 18.04.2025

1,8 (4 Stimmen)

Ein herrliches Brot mit frischem Bärlauch ist dieses Dinkel-Bärlauchbrot aus dem Brotbackautomaten. Ein Rezept für die Bärlauchsaison.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Bärlauch
500	g	Dinkelmehl
10	g	Meersalz
1	TL	Natron
50	g	Leinsamen
50	g	Butter weich
150	g	Buttermilch
150	g	Wasser

PortionPortionen

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Brot Backen Bärlauch Dinkel Brotbackautomat

Küchenutensilien

Brotbackautomat

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

60 g Bärlauch

Zuerst den Bärlauch waschen, gut trocknen und danach in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

500 g Dinkelmehl, 10 g Meersalz, 1 TL Natron, 50 g Leinsamen

Das Dinkelmehl mit Meersalz, Natron und Leinsamen vermischen.

Schritt 3

50 g Butter weich, 150 g Buttermilch, 150 g Wasser

Dann die weiche Butter, Buttermilch und Wasser zufügen und zu einem Brotteig verkneten.

Schritt 4

Nun wird noch der fein geschnittene Bärlauch eingeknetet.

Schritt 5

Den Teig in die Form des Brotbackautomaten und mit dem "Backprogramm" eine Stunde backen.

Tipps zum Rezept

Das Brot kann auch im auf 200° Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backrohr ca. 55 Minuten gebacken werden.
Das Brot kann im Backrohr auf einem Backblech gebacken werden, um ihm eine schöne Form zu geben, kann der Teig davor in ein Gärkörbchen gegeben werden.