Cremige Romanescosuppe

Name: Cremige Romanescosuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 500 g Romanesco; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Mit dieser cremigen Romanescosuppe bringen sie Abwechslung auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Romanesco
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
1	TL	Paprikapulver
500	ml	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die cremige Romanescosuppe zuerst den Romanesco waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Romanescoröschen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Suppe und Schlagobers dazugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Gemüse weichgekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.