Chili - Rotkraut

Name: Chili - Rotkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Prise Chilliflocken; 250 ml Geflügelsuppe; 4 EL Kokosöl; 1 Stk Orange (Schale unbehandelt); 1 kpf Rotkraut; 0.5 TL Salz; 2 Schuss Sherry; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 05.05.2024

3,9 (30 Stimmen)

Eine wunderbare Beilage ist dieses pikante Chili - Rotkraut. Ein pfiffiges Rezept zu Wild oder Gans.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	Rotkraut
1	Stk	Orange (Schale unbehandelt)
250	ml	Geflügelsuppe
2	Schuss	Sherry
4	Prise	Chilliflocken
4	EL	Kokosöl
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Salz
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Rotkraut fein hobeln, dann in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Orange waschen, Saft auspressen und Schale abreiben.

Schritt 2

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten, dann das Rotkraut hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Geflügelsuppe und Sherry ablöschen.

Schritt 3

Orangenabrieb und Orangensaft hinzugeben, mit etwas gemahlenen Chiliflocken würzen. 30 Minuten sanft einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett aufgenommen ist. Nun mit Zucker, Salz und nochmals Chili nach persönlichem Geschmack abschmecken.