Chili con carne - Das Original

aktualisiert am 06.08.2026
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Chili con carne - Das Original ist ein absolutes Muss unter den Rezepten. Überhaupt für all jene, die gern scharf essen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika (rot, gelb oder orange)
1 Schuss Öl (für den Topf)
500 g Faschiertes (vom Rind)
1 Dose Tomaten (geschält und gewürfelt, ca. 400 g)
500 ml Rindsuppe (klar)
1 EL Tomatenmark
1 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Stk Chilischote
1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g)
1 Dose Mais (ca. 140 g)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Paprika (rot, gelb oder orange), 1 Schuss Öl (für den Topf), 500 g Faschiertes (vom Rind)

Zuerst Zwiebel schälen, fein hacken, Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

1 Dose Tomaten (geschält und gewürfelt, ca. 400 g), 500 ml Rindsuppe (klar), 1 EL Tomatenmark

Dann Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten - dabei immer wieder durchrühren.

Schritt 3

1 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 0.5 TL Kreuzkümmel, 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Danach das Tomatenmark einrühren, die Dosentomaten hinzufügen und mit der Rindsuppe aufgießen - alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

2 Stk Paprika (rot, gelb oder orange), 1 Stk Chilischote, 1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g), 1 Dose Mais (ca. 140 g)

Zum Würzen den geschälten Knoblauch durch die Presse drücken und das Chili zusätzlich mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 5

Nun noch die abgetropften Bohnen, Mais und die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Zum Schluss nochmals mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und je nach gewünschter Schärfe Chiligewürz oder Chilischoten beigeben.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Als Beilage am besten Baguette servieren. Auch Reis, Nachos und Tortillas sind eine weitere, beliebte Wahl.
  • Wer mag, kann das Chili mit einem Sauerrahmhäubchen garnieren. Das Gericht wird dann noch cremiger und neutralisiert etwas von der Schärfe.
  • Damit die Hülsenfrüchte besser verdaulich sind, kann gegen Ende der Garzeit etwas Kümmel zugegeben werden.
  • Ein ideales Partygericht, dass sich gut vorbereiten lässt und ungefähr drei Tage im Kühlschrank haltbar ist.
  • Für das Original Chili Con Carne gibt es mehrere Varianten: Es wird gern der Mais ganz weggelassen. Und anstelle vom Faschierten verwendet man Rindfleischstücke.

Wein & Getränketipp

  • Das mexikanische (oder texanische) Gericht heißt auf Deutsch „Chili mit Fleisch“ und es kann, je nach Geschmack, unterschiedlich scharf sein.
  • Die Bohnen bremsen zwar die Schärfe, aber eine Weinbegleitung wäre unpassend. Verschiedene Biere oder Wasser bzw. Mineralwasser sind bestimmt besser.

Nährwert pro Portion

kcal
693
Fett
32 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
36 g

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Kommentare

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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Du kannst eine Dose mit 400 bis 425 g verwenden.
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Peter59
Da hat wohl wer im Geschichtsbuch geblättert ...man muss sich jetzt mal vorstellen wie sich ein gelernter Koch zerkugelt vor Lachen.. Zb.in der österreichischen Küche (nur Gulasch zb.) Kannst mal schauen Bitte .. Lg
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Ge0rgH
Also von ORIGINAL kann man hier wirklich nicht sprechen: 1. gibt es kein "Urrezept" 2. Die einzigen Zutaten die alle Chillis gemeinsam haben sind Fleisch und Chillis Zum Beispiel gehören weder Bohnen noch Mais bei Texasstyle Chilli zu den Zutaten. Aber es ist wie bei Curry, das kann man abwandeln wie man will, weil es wie gesagt kein Grundrezept gibt.
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Elfi1
Ich schneide das Fleisch leicht angefrorenen, so geht es leichter und schneller, in kleine Würfel. So schmeckt es uns am Besten.
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Heinrich45
Heinrich45
Ich finde bei diesem Rezept muss man keinen Knoblauch beiführen, sonst überlagert das den Geschmack. Schön weichkochen und mit einem Desparados Bier geniessen
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alexandra_p
Sehr leckeres und einfaches chilli con carne. Beim Anrichten habe ich ein Sauerrahm Häubchen drauf gegeben und Knoblauchbrot dazu serviert.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
In den Tipps zum Rezept wird es auch erwähnt, denn es ranken sich viele Geschichten um das Urrezept. Die einzigen gemeinsamen Zutaten aller Chilirezepte sind Fleisch und Chilischoten.
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Erbse
Das leckere chilli ist ganz mein Geschmack und schön scharf muss es sein ! Dazu frisches Gebäck oder Reis
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