Chicoréesuppe

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (48 Stimmen)

Ein sehr schmackhaftes und feines Rezept ist die Chicoréesuppe. Passt als Vorspeise oder Snack in der kalten Jahreszeit.

Chicoréesuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Chicorée
1 Stg Lauch
250 g Kartoffeln
5 EL Butter
0.75 l Milch
1 Prise Salz
2 Stk Eigelb
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst dne Chicorée putzen, waschen und Scheiben schneiden, ebenso den Lauch. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Nun die Butter in einem Topf zerlassen und Chicorée und Porree andünsten und die Kartoffelwürfel zugeben.

Schritt 3

Die Milch hinzugießen, würzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25 Minuten garen.

Schritt 4

Eidotter und Obers vermengen und die Suppe damit binden. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit Schnittlauch garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
444
Fett
32 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
31 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Chicoreesalat mögen wir als Salat sehr gerne. Die Suppe klingt auch sehr unteressant. Diese wird probiert.
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puersti
puersti
Chicoree habe ich schon viel verwendet, allerdings noch nie für eine Suppe. Ich kann dieser "Milch"Suppe nicht wirklich was abgewinnen, werde sie vielleicht mit Wasser und Gewürzen zubereiten und vielleicht zum Schluss noch Schlagobers untermischen oder/und mit einem Schlagobershäubchen servieren.
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puersti
puersti
Dieses Rezept mit Milch und Schlagobers für eine Chicoréesuppe ist völlig neu für mich. Würde diese Suppe auf jeden Fall kräftig mit Pfeffer würzen.
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