Carpaccio vom Rind

aktualisiert am 06.05.2024
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Das Carpaccio vom Rind ist eine Delikatesse. Hier ein einfaches und feines Rezept.

Carpaccio vom Rind
© mtoome / Depositphotos.com

Zutaten für 2 PortionPortionen

300 g Rinderfilet
1 Schuss Olivenöl
2 EL Parmesan zum Garnieren
1 Prise Erdnüsse (zum Garnieren)
8 Bl Ruccola (zum Garnieren)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Fleisch in Alufolie einwickeln und so etwa eine dreiviertel Stunde tiefkühlen.

Schritt 2

Das Fleisch herausnehmen und in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem Teller schön auflegen.

Schritt 3

Salzen und pfeffern, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Nach Wunsch mit Salat in der Mitte garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

  • Mit frischem, am besten selbstgemachten Baguette servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
249
Fett
14 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
0 g

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