Butterstriezel

Name: Butterstriezel
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter, weich; 2 Stk Eidotter, zum Bestreichen; 3 EL Hagelzucker; 60 g Kristallzucker; 500 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Paar Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (104 Stimmen)

Eine herrliche Köstlichkeit gelingt Ihnen mit dem Butterstriezel Rezept. Zum Frühstück oder zur Kaffeejause einfach lecker.

Zutaten für 10 PortionPortionen

500	g	Mehl
1	Pk	Trockengerm
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
300	ml	Milch
60	g	Butter, weich
60	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eidotter, zum Bestreichen
3	EL	Hagelzucker
1	Paar	Rosinen

PortionPortionen

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Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zerbröselte Hefe mit dem Zucker in der Mulde vermengen und mit lauwarmer Milch übergießen und gehen lassen. Mehl mit dem Dampfl mischen und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Anschließend den Teig wieder gut durchkneten. Dann den Teig halbieren oder dritteln (je nach Flächtmethode), aus den Teigstücken einen länglichen Strang formen und daraus einen beliebigen Striezel flechten.

Schritt 3

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und nochmals gehen lassen. Dann mit verquirltem Eidotter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Striezel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.