Butterfischfilet mit Risotto
Das Butterfischfilet mit Risotto ist von sehr feinem und edlem Geschmack. Ein besonderes Rezept für besondere Anlässe.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Butterfischfilet |
| 2 | EL | Butter |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Parmesan (gerieben) |
| 200 | g | Risotto-Reis |
| 4 | Stg | Safranfäden |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer weiß |
| 0.5 | l | Suppe |
| 1 | Schuss | Weißwein |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Butterfischfilet mit Risotto zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Zwiebeln einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben, Safran und Knoblauch kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
Schritt 3
Bei milder Hitze 25 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Pfanne mit Öl beidseitig braten.
Schritt 4
Ist das Risotto sämig, Butter und Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit den Fischfilet auf Teller anrichten und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
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