Bunter Eintopf mit Kichererbsen

Name: Bunter Eintopf mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Bl Basilikum (als Garnitur); 600 g Fisolen; 1 Glas Kichererbsen (ca. 350 g); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Msp Natron; 2 EL Olivenöl (nativ); 3 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 1 TL Salz; 3 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (passiert, 400 g); 500 ml Wasser; 200 g Zwiebeln

von 007krumeltiger, aktualisiert am 25.09.2025

4,0 (1 Stimmen)

Bunter Eintopf mit Kichererbsen gelingt relativ schnell und unkompliziert. Ein wärmendes Rezept für kühle Herbsttage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Fisolen
1	TL	Salz
1	Msp	Natron
500	ml	Wasser
200	g	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Olivenöl (nativ)
1	Dose	Tomaten (passiert, 400 g)
1	Glas	Kichererbsen (ca. 350 g)
3	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
8	Bl	Basilikum (als Garnitur)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

600 g Fisolen

Als erstes bei den Fisolen Spitze, Stielansatz und evtl. Fäden entfernen und in 1 - 2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

600 g Fisolen, 1 TL Salz, 1 Msp Natron, 500 ml Wasser

Die Fisolen in einen Topf geben, 1/2 TL Salz und Natron und so viel Wasser zugeben, das dieses etwa 1 cm über den Fisolen steht. Aufkochen lassen und bei geringer Hitze in etwa 10 Minuten bissfesst garen. Achtung, durch das Natron schäumt es leicht. Danach abgießen und das Kochwasser aufheben. Die Fisolen in Eiswasser abschrecken.

Schritt 3

200 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 4

600 g Fisolen, 200 g Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl (nativ), 1 Dose Tomaten (passiert, 400 g), 1 Glas Kichererbsen (ca. 350 g)

Im Topf das Olivenöl vorsichtig erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen. Sie sollten leicht Farbe nehmen. Die passierten Tomaten dazugeben, die Dose mit etwa 100 ml der Kochflüssigkeit der Fisolen ausspülen und mit in den Topf geben. Einige Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Kichererbsen und die Fisolen dazugeben und heiß werden lassen und vom Herd nehmen. Es sollte jetzt nicht mehr länger kochen, da sonst die Fisolen ihre schöne grüne Farbe verlieren.

Schritt 5

3 Prise Salz, 3 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle), 8 Bl Basilikum (als Garnitur)

Den fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garnieren.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren das Basilikum in Streifen schneiden und über den Eintopf streuen.
Ich habe meine selber eingekochten Kichererbsen auf Vorrat aus dem Schnellkochtopfverwendet. Da verwende ich die Flüssigkeit im Glas bei diesem Rezept mit.
Bei gekauften Kichererbsen z. B. aus der Dose lasse ich die Kichererbsen immer über einem Sieb abtropfen, da mir dort meist zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.