Bulgursalat mit Ziegenkäse
Ein köstlicher Bulgursalat mit Ziegenkäse und frischem Gemüse ist etwas ganz Feines. Gleich ausprobieren mit diesem Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Bulgur |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | Stk | Karotten |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 5 | Stk | Radieschen |
| 1 | Stk | Zucchini (klein) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | g | Ziegenkäse (gewürfelt) |
| 1 | Bund | Pfefferminz |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Prise | Peffer |
| 4 | EL | Leinsamenöl |
| 4 | EL | Balsamicoessig (weiß) |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 4 | EL | Wasser |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Bulgursalat zuerst den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsesuppe übergießen. Anschließend ca. 30 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit vom Bulgur aufgenommen wurde.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten waschen und fein raspeln, Zucchini, Radieschen, Paprika und Tomaten waschen und würfeln.
Schritt 3
Nun die Petersilie und die Pfefferminze fein hacken.
Schritt 4
Für die Marinade Öl mit Essig, Wasser, Kräutersalz und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 5
Sobald der Bulgur abgekühlt ist, das vorbereitete Gemüse und die gehackten Kräuter zum Bulgur geben und unterheben.
Schritt 6
Zum Schluss die Marinade über den Bulgur gießen, gewürfelten Ziegenkäses dazugeben und den Salat gut durchmischen.
Nährwert pro Portion
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