Brunnenkresse-Pesto
aktualisiert am 13.01.2025
Brunnenkresse-Pesto ist ein raffiniertes Rezept für Pasta oder zum Aufpeppen von Rouladen.
© SlowFood
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 100 | g | Grana Padano |
| 2 | Bund | Brunnenkresse |
| 8 | EL | Haselnüsse (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | ml | Olivenöl |
| 4 | TL | Zitronensaft |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
3
Stk Knoblauchzehen,
100
g Grana Padano,
2
Bund Brunnenkresse
Zuerst Knoblauch schälen und grob hacken, Käse reiben. Brunnenkresseblätter abspülen und von den Stielen zupfen, grob schneiden.
Schritt 2
3
Stk Knoblauchzehen,
100
g Grana Padano,
2
Bund Brunnenkresse,
8
EL Haselnüsse (gehackt),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
200
ml Olivenöl,
4
TL Zitronensaft
Nun Haselnüsse, Knoblauch, Käse und Brunnenkresse im Mörser zerkleinern, mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer cremigen Paste vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl bedecken.
Nährwert pro Portion
kcal
2.072
Fett
199 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
29 g
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Kommentare
puersti
Brunnenkresse werde ich im Frühjahr suchen und dann dieses Rezept zubereiten. 4 Esslöffel Zitronensaft finde ich viel, werde ihn lieber vorsichtig zufügen. In der Zutatenliste sind Haselnüsse und Knoblauch doppelt angeführt.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. 4 Teelöffel Zitronensaft reichen aus. Wir haben das Rezept überarbeitet.
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Paradeis
Dieses Rezept klingt interessant. Wir werden nun mal mit Brunnenkresse das Pesto zu machen. Diese können wir aus unserem Garten ernten.
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