Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Name: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Berg-oder Landschinken; 500 g Brokkoli; 40 g Emmentaler (frisch gerieben); 200 g Kartoffeln (gekocht, geschält); 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Stk Zwiebel

von Peternagy1, aktualisiert am 23.07.2026

4,3 (36 Stimmen)

Ein wunderbarer Brokkoli-Kartoffel-Auflauf gehört in jede Rezeptsammlung. Gesund und gut lautet hier die Devise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Brokkoli
200	g	Kartoffeln (gekocht, geschält)
50	g	Berg-oder Landschinken
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Zwiebel
40	g	Emmentaler (frisch gerieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Billig & Preiswert Kartoffeln Österreich Singles Vegetarisch Brokkoli Anfänger Rezepte Gesunde Kinder

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schinken in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein würfeln. Vom Brokkoli die Stängel entfernen, waschen und in Röschen schneiden.

Schritt 2

Den Brokkoli in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Brokkoli in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Schinken hinzufügen, gut vermischen und würzen. Den Brokkoli und die Kartoffeln in einer eingefetteten Auflaufform geben und die Zwiebel-Knoblauch-Schinken-Mischung hinein füllen und ein bisschen vermischen.