Briochestriezel
Ein typisches und traditionelles Rezept für Allerheiligen ist der saftige Briochestriezel mit Hagelzucker.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | kg | Dinkelfeinmehl |
| 1 | Wf | Germ |
| 400 | ml | Milch |
| 150 | g | Zucker |
| 170 | ml | Öl |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
Zutaten für die Fertigstellung
| 1 | Stk | Ei |
| 3 | EL | Hagelzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird die Germ mit etwas lauwarmer Milch aufgelöst. Nun die restliche Milch lauwarm erwärmen, Zucker, Eidotter, Öl, Rum und Zitronensaft dazugeben und durchrühren.
Schritt 2
Danach alles zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 4
Dann den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu Strängen formen. Aus den 6 Teigsträngen zwei Zöpfe flechten und auf das Backblech legen. Nochmals an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad, Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Briochestriezel mit dem Ei bestreichen und wer mag mit Hagelzucker bestreuen, für ca. 40 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
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