Brandteig-Grundrezept

Name: Brandteig-Grundrezept
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 2 Stk Eier; 60 g glattes Mehl; 1 Prise Salz; 63 ml Wasser

von hexy235, aktualisiert am 11.02.2026

4,8 (6 Stimmen)

Aus dem Brandteig-Grundrezept kann man Brandteigkrapferl oder Eclairs machen. Hier das Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Butter
60	g	glattes Mehl
2	Stk	Eier
63	ml	Wasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Wasser, Butter und Salz erhitzen. Das Mehl einrieseln lassen und verrühren. Die Masse mit einem Kochlöffel so lange bearbeiten, bis sich der Teig vom Topfboden löst.