Bohnensterz
aktualisiert am 06.05.2024
Im Burgenland serviert man diesen Bohnensterz gerne mit einer Krautsuppe.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Bohnen (getrocknet) |
| 300 | g | Buchweizenmehl |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 120 | g | Schweineschmalz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Bohnensterz die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag darin weichkochen. Die Bohnen abseihen und das Wasser aufbewahren.
Schritt 2
Das Buchweizenmehl in einer feuerfesten Form anrösten und mit dem Bohnenwasser aufgießen. Alles gut verrühren, bis das Mehl die Flüssigkeit aufgenommen hat. Den Sterz etwas ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen das Schmalz erhitzen. Die Bohnen und den Sterz vermengen und mit dem heißen Schmalz übergießen. Noch mit Salz abschmecken und locker durchmischen.
Tipps zum Rezept
- Mit einer Krautsuppe kombiniert, macht satt und schmeckt.
Nährwert pro Portion
kcal
602
Fett
31 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
60 g
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Kommentare
sssumsi
Unter dem Titel steht: "Im Burgenland serviert man diesen Bohnensterz gerne als Beilage zu Geselchtem." - das ist mir ganz neu. In welchem Teil des Burgenlandes ist das so?
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GuteKueche-Admin
den Titeltext auf Krautsuppe geändert und im Tipp die Krautsuppe die mit dem Sterz serviert eine tolle Hauptmahlzeit abgibt, verlinkt.
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sssumsi
Auch diese Variante kenn ich nicht. Das sind doch zwei sehr deftige Speisen. Bei uns gibt's Kompott oder Milch dazu. Oder wir essen den Sterz in der Bohnenrahmsuppe.
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