Bohnen Eintopf mit Mais
Ein echter mexikanischer Bohnen Eintopf für Tage mit hohem Energieverbrauch, eignet sich dieses Rezept perfekt dafür.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 500 | g | Faschiertes |
| 300 | g | Bohnen (weiß) |
| 200 | g | Paradeiser (geschält, Dose) |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knobauchzehen |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 200 | g | Mais |
| 1 | Stk | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 1 | EL | Chilipulver |
| 1 | Msp | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Zwiebel und Knoblauch schälen und mit einem scharfen Messer würfelig schneiden. Die Paprika unter fließend kaltem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einem passenden Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldbraun anbraten lassen. Das Rinderfaschierte beimengen und mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut verrühren und anbraten lassen.
Schritt 3
Die geschälten Paradeiser aus der Dose beimengen und mit der viertel Liter klaren Gemüsesuppe übergießen, alles gut verrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde lang bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach Belieben einen gepressten Suppenwürfel beigeben.
Schritt 4
Kurz vor Ende der Kochzeit die Bohnen und den Mais beimengen und etwa 10 Minuten mitköcheln lassen.
Tipps zum Rezept
- Garnieren Sie das dampfende Gericht mit frischem Schnittlauch.
Mais hat auch Kalorieen!