Böhmische Germknödel
Ein vorzügliches Beilagen - Rezept aus Großmutters Küche sind diese böhmischen Germknödel.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | glattes Mehl |
| 250 | ml | lauwarme Milch |
| 20 | g | Germ |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | TL | Salz |
| 3 | Stk | altbackene Semmeln, gewürfelt |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Germ, Salz und dem Ei einen weichen Germteig bereiten und abgedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 2
Die Semmelwürfel unter den Germteig kneten und alles nochmals aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Schritt 3
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Mit Hilfe der hohlen, bemehlten Hand große längliche Knödel formen und in das kochende Wasser einlegen.
Schritt 4
Alles einmal aufkochen lassen. Einen Deckel auf den Topf setzen und die Knödel knapp am Siedepunkt (das Wasser darf sich nicht mehr bewegen) 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Während dieser Zeit einmal mit einem Schaumlöffel wenden. Die Knödel heraus nehmen und in Scheiben schneiden.
Tipps zum Rezept
- Passen sehr gut zu Schweinsbraten und Sauerkraut.
Nährwert pro Portion
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