Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse

Name: Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Eigelb; 100 g Emmentaler (gerieben); 150 g Frischkäse (mit Kräutern); 100 g Schinken (Scheiben)

aktualisiert am 09.09.2025

4,5 (602 Stimmen)

Schnell gemacht und sehr pikant ist dieser Blätterteigstrudel mit Schinken und Käse. Ein Rezept, das Kinder sehr gerne mögen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig (Kühlregal)
150	g	Frischkäse (mit Kräutern)
100	g	Schinken (Scheiben)
100	g	Emmentaler (gerieben)
1	Stk	Eigelb

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpinsel Backpapier

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Blätterteigstrudel zuerst das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

1 Stk Blätterteig (Kühlregal), 150 g Frischkäse (mit Kräutern), 100 g Schinken (Scheiben), 100 g Emmentaler (gerieben)

Anschließend den Blätterteig ausrollen und mit dem Frischkäse bestreichen, dann den Schinken darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Schritt 3

1 Stk Eigelb

Den Blätterteig einrollen und die Enden fest andrücken. Noch mit dem Eidotter bestreichen und auf das Backblech legen. Im Backrohr ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Frischer Blätterteig aus dem Kühlregal lässt sich am besten verarbeiten, da er elastischer ist. Tiefgekühlten Blätterteig vor der Verarbeitung vollständig auftauen lassen, damit er beim Rollen nicht bricht.
Damit der Blätterteig knusprig bleibt, sollte die Füllung nicht zu feucht sein. Schinken eventuell auf Küchenpapier abtropfen lassen und Käse nicht zu fein reiben, damit er weniger Flüssigkeit abgibt.
Den Blätterteig nicht zu straff wickeln, damit die Füllung nicht herausquillt. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen und gut andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Ein frischer Dip aus Joghurt oder Sauerrahm mit Kräutern passt gut als Ergänzung. Auch ein knackiger Salat mit einem leichten Dressing rundet den Strudel ideal ab.