Bier-Teriyaki-Sirup
von Doris-S, aktualisiert am 18.05.2026
Der Bier-Teriyaki-Sirup verleiht Gemüse, Pilzen oder auch Fleisch einen süß-salzigen Geschmack mit malziger Biernoten. Eine köstliches Teriyaki Rezept.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 250 | ml | Bier (am besten Märzen, Lager oder mildes dunkles Bier) |
| 60 | ml | Sojasauce |
| 2 | EL | Honig (oder brauner Zucker) |
| 1 | EL | Ahornsirup |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Knoblauchzehe,
1
TL Ingwer (frisch gerieben),
250
ml Bier (am besten Märzen, Lager oder mildes dunkles Bier),
60
ml Sojasauce,
2
EL Honig (oder brauner Zucker),
1
EL Ahornsirup,
1
EL Apfelessig,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer fein reiben. Zusammen mit dem Bier, Sojasauce, Honig, Ahornsirup, Pfeffer und Essig in einen Topf geben.
Schritt 2
Die Masse gut umrühren und aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
Schritt 3
Wenn sich die Flüssigkeit deutlich reduziert hat vom Herd nehmen und abkühlen lassen (ergibt ca. 100–120 ml Sirup).
Tipps zum Rezept
- Mit dunklem Bier wird der Sirup kräftiger und leicht karamellig.
- Im Kühlschrank hält sich der Sirup in einem sauberen Glas ungefähr 1–2 Wochen.
- Dieser Sirup kommt z.B. in einem Gröstl mit Salzheuschrecken zum Einsatz.
Nährwert pro Portion
kcal
325
Fett
0 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
55 g
Autor
Food-Redakteur:in
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