Beeren - Topfenauflauf

Name: Beeren - Topfenauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Beeren, gemischt; 80 g Butter, weich; 3 Stk Eier, getrennt; 1 Prise Salz; 50 g Speisestärke; 2 EL Staubzucker; 500 g Topfen; 2 EL Vanillezucker; 140 g Zucker

von Mampferella, aktualisiert am 25.11.2025

4,5 (92 Stimmen)

Ein köstlicher Beeren - Topfenauflauf der immer gern gegessen wird und nebenbei toll aussieht. Hier das tolle Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Topfen
3	Stk	Eier, getrennt
80	g	Butter, weich
50	g	Speisestärke
2	EL	Vanillezucker
150	g	Beeren, gemischt
140	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen (Tiefkühl Beeren zuerst auftauen lassen). Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen sowie mit zucker ausstreuen.

Schritt 2

Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Dotter schaumig rühren, anschließend den Topfen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Speisestärke unter die Topfenmasse heben. Die Beeren unterheben und die Masse in die Auflaufform füllen. Die Form in den Ofen schieben und für etwa 30-40 Minuten backen.