Bavette mit Zucchini und Eierschwammerl
von lisas, aktualisiert am 14.07.2024
Bavette mit Zucchini und Eierschwammerl ist ein herrliches und leichtes Sommer - Rezept für einen fleischlosen Tag.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 125 | g | Bavette |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 250 | g | Zucchini |
| 250 | g | Eierschammerl (kleine) |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Schuss | Noilly Prat |
| 1 | Becher | Crème Fraîche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle) |
| 1 | Zweig | Thymian |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Bavette in Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen. Eierschwammerl mit einer Bürste putzen (wenn möglich nicht waschen). Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und diese dann noch vierteln. In einer Pfanne Olivenöl und Butter schmelzen, darin die Zwiebelwürfel glasig anlaufen lassen (nicht bräunen), die Zucchinistücke und die Eierschwammerl dazugeben, etwas andünsten lassen, mit einem Schuss Noilly Prat ablöschen und bissfest dünsten.
Schritt 3
Crème Fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln untermischen und mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Nährwert pro Portion
kcal
233
Fett
12 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
User
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 20:08
von Silviatempelmayr
am 01.09.2026 19:21
von hexy235
am 01.09.2026 19:15
von hexy235
am 01.09.2026 19:08
von Lara1
am 01.09.2026 19:08
von hexy235
Ähnliche Rezepte
Kommentare
sssumsi
hat auch mit spaghetti und ohne noilly prat hervorragend geschmeckt. creme fraiche hatte ich auch nicht da - also hab ich einen esslöffel sauerrahm mit einem esslöffel schlagobers (den festeren teil) verrührt und dazugegeben.
Auf Kommentar antworten
lisas
Freut mich dass das Rezept gut angekommen ist und dass es geschmeckt hat - danke für das nette Feedback!
Auf Kommentar antworten
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
Auf Kommentar antworten
lisas
Danke für das nette Feedback, freut mich. Wenn Saison ist, friere ich Eierschwammerl immer portionsweise (kurz in Butter sautiert) ein, so hab ich das ganze Jahr über den Genuss. Vielleicht eine kleine Anregung.
Auf Kommentar antworten