Bauerntoast

Name: Bauerntoast
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 4 Schb Käse; 8 Schb Schinken; 4 Schb Schwarzbrot (alt); 1 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.01.2026

4,6 (1.043 Stimmen)

Der Bauerntoast ist ein deftiger Snack für Jedermann. Bei diesem Rezept kann perfekt altes Brot verwertet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Tomaten
4	Schb	Schwarzbrot (alt)
8	Schb	Schinken
4	Schb	Käse
4	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Tomaten

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomate waschen und in vier Scheiben schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Tomaten, 4 Schb Schwarzbrot (alt), 8 Schb Schinken, 4 Schb Käse

Jede Brotscheibe mit Schinken, Tomate, Zwiebel und Käse belegen. Die Brote in das Backrohr schieben und backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4

4 Stk Eier

In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne die Spiegeleier zubereiten. Anschließend auf die Brote legen und servieren.

Tipps zum Rezept

Geräucherter oder gekochter Schinken passt gut. Wer es deftiger mag, nimmt statt Schinken Speck.
Für ein extra knuspriges Ergebnis kann man das belegte Brot die letzten 2–3 Minuten unter den Grill legen, damit der Käse leicht bräunt.
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) oder etwas Kresse darüber geben. Das sieht optisch schön aus und ist aromatisch.