Basilikum-Suppe

Name: Basilikum-Suppe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 750 ml Buttermilch; 1 Stk Chilischote (klein); 3 EL Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (19 Stimmen)

Gerade in der heißen Jahreszeit ist eine kalte Suppe eine köstliche Erfrischung. Hier unser passendes Rezept von der Basilikum-Suppe.

Zutaten für 3 PortionPortionen

750	ml	Buttermilch
1	Bund	Basilikum
3	EL	Essig
1	Stk	Chilischote (klein)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Basilikum waschen, gut abtropfen lassen und grob schneiden.

Schritt 2

Nun Buttermilch, Essig, Basilikum und Chili gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Basilikumblättern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

11 g

Kommentare

hexy235 am 23.07.2026 um 15:18 Uhr

Ich kenne so eine Suppe nicht und kann mir die Kombination von Basilikum und Chili nicht ganz vorstellen. Soll da das Basilikum oder die Chili dominieren?

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puersti am 08.07.2026 um 20:33 Uhr

Ich verstehe nicht ganz, warum das als Suppe bezeichnet wird, aber vielleicht stoße ich mich nur deshalb an der Bezeichnung "Suppe", weil wir generell und speziell ohne kalte Suppen leben können. Aber als Smoothie werde ich die Zutaten mixen.

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Paradeis am 12.07.2024 um 18:13 Uhr

Mit 1 Chili Schotte kann die Suppe auch ganz schön scharf werden, wenn man eine sehr scharfe Chili hat, also vorsichtig damit würzen.

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puersti am 12.07.2024 um 04:46 Uhr

Wenn ich das Rezept lese, kommt mir nicht der Gedanke an eine Suppe. Da die Buttermilch ohnehin säuerlich ist, erscheinen mir 3 EL Essig viel, dagegen sind je eine Prise Salz und Pfeffer sehr wenig.

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Katerchen am 08.07.2026 um 10:09 Uhr

Eine Prise ist für mich (und für viele Andere) in der Regel genau die Menge, bis es einem schmeckt. Mal etwas mehr, mal etwas weniger – je nach Gusto

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C753 am 23.07.2026 um 20:39 Uhr

Ja, genau, es kommt nämlich immer auch auf die Köchin oder den Koch und die Gäste an;). Außerdem natürlich auch auf das Gericht, ist ja unterschiedlich, deshalb kann man sich da nicht so festlegen.

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