Bärlauch-Ei-Aufstrich

Name: Bärlauch-Ei-Aufstrich
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 2 Stk Eier (gekocht); 1 Stk Essiggurkerl; 2 EL Mayonaise; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 1 EL Senf

von Schabernagi, aktualisiert am 13.06.2026

4,4 (38 Stimmen)

Der Bärlauch-Ei-Aufstrich darf im Frühling zur Jause nicht fehlen. Versuchen sie dieses einfache und pikante Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Eier (gekocht)
1	Bund	Bärlauch
2	EL	Mayonaise
1	EL	Senf
1	Stk	Essiggurkerl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Aufstrich Bärlauch Einfach Frühling Österreich Partyrezepte schnell Vegetarisch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die hartgekochten Eier schälen und fein hacken, ebenso die Essiggurkerl klein schneiden. Den gut gewaschenen Bärlauch abtropfen lassen und schneiden.

Schritt 2

Dann alle vorbereiteten Zutaten in einer hohen Schüssel mit Senf und Mayonnaise vermischen. Mit dem Stabmixer pürieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.