Bärlauchtopfen

Name: Bärlauchtopfen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Bärlauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 2 TL Senf; 250 g Topfen; 1 TL Zitronensaft

aktualisiert am 04.04.2025

4,5 (235 Stimmen)

Frühlingzeit ist Bärlauchzeit. Das Rezept vom Bärlauchtopfen ist einfach und schmeckt köstlich zu "Heurige" - Kartoffel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

80	g	Bärlauch
250	g	Topfen
4	EL	Sauerrahm
1	TL	Zitronensaft
2	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Den Topfen mit dem Sauerrahm gut verrühren, Bärlauch, Zitronensaft und Senf untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch gut auf Schwarzbrot.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

4 g

Kommentare

Pesu07 am 13.02.2020 um 04:29 Uhr

Ich nehme statt Sauerrahm auch ab und zu Frischkäse. Und wenn ich Ziegenfrischkäse zuhause habe, verwende ich auch diesen. Ergibt immer eine gute Abwechslung

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Katerchen am 19.03.2022 um 10:05 Uhr

Mit Ziegenfrischkäse statt Sauerrahm ist eine gute Idee, das werde ich umsetzen. Beim Bärlauch nehme ich pürierten Bärlauch.