Bärlauchpaste
aktualisiert am 06.05.2024
Die Bärlauchpaste schmeckt köstlich auf getoastetem Brot. Das Rezept eignet sich auch als Bärlauchbutter auf gegrilltem Fleisch.
© teleginatania / Depositphotos.com
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Bund | Bärlauch |
| 10 | g | Salz |
| 100 | ml | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauchpaste den Bärlauch gut waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden.
Schritt 2
Anschließend die Blätter mit dem Öl und Salz im Stabmixer pürieren.
Schritt 3
Die Paste in den vorbereiteten Schraubgläser abfüllen und kühl und dunkel lagern.
Tipps zum Rezept
- Im Kühlschrank gut haltbar - passt sehr gut zu Pasta aber auch zu Fleischgerichten oder als Salatmarinade.
Nährwert pro Portion
kcal
421
Fett
46 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
2 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Wie lange ist die Paste den ungefähr haltbar? So kann man den Bärlauch doch wirklich toll konservieren und man hat länger was davon.
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GuteKueche-Admin
hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Monate, ist das Glas jedoch mal offen bitte nach 3 Tagen aufbrauchen.
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Katerchen
Wenn die Paste mit Öl übergossen ist, hält sie bis zu einem Jahr. Das mache ich schon seit vielen Jahren so.
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Tammy3108
Sehr gute Paste. Werd ich auch machen. Wie mache ich die Gläser luftdicht? Mit Alkohol und anzünden ? Wenn ja mit welchen Alkohol ?
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Katerchen
Es reicht, wenn man auf die Paste eine dünne Schicht Öl gießt. Das verschließt dann den Bärlauch gegenüber der Luft und die Paste ist ein Jahr haltbar.
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Tammy3108
Habe das Rezept nachgemacht. Sieht bei mir anders aus. Ist da nicht noch irgendein Sauerrahm oder ähnliches dabei?
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GuteKueche-Admin
nein ist sonst nichts dabei, beim Pürieren wird es schon etwas heller, doch das Bild ist zusätzlich noch aufgehellt daher vielleicht die etwas andere Farbe. Gern kannst du uns ein Bild per Mail senden, wir können es dann als 2. Bild hochladen.
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Pesu07
Schön langsam kommt die Bärlauchzeit in Schwung und da werde ich diese gut klingende Paste gleich probieren.
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