Bärlauchpaste

Name: Bärlauchpaste
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 150 ml Olivenöl; 2 EL Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (66 Stimmen)

Das Rezept von der Bärlauchpaste können sie nur im zeitigen Frühjahr zubereiten. Es ist ein "Must" dann im Kühlschrank.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Bund	Bärlauch
2	EL	Salz
150	ml	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den jungen, frischen Bärlauch waschen und trocken tupfen. Die feingehackten Bärlauchblätter mit Salz und Öl in einer Rührschüssel gut verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2

Dieses Gemisch in dunkle Schraubgläser abfüllen. Gut verschlossen und vor Licht geschützt kühl aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Einige Wochen im Kühlschrank gut haltbar.
Wer eine ganz feine Paste mag, kann die Bärlauchmasse auch noch zusätzlich pürieren - aber aufpassen da der Bärlauch beim Pürieren bitter werden kann.