Bärlauch-Pesto

Name: Bärlauch-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch (gehackt); 125 ml Olivenöl; 50 g Parmesan oder Pecorino (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne (gehackt); 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (604 Stimmen)

Für dieses Bärlauch-Pesto Rezept ist ein Mörser von Vorteil. Schmeckt köstlich zu Fleisch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

50	g	Parmesan oder Pecorino (gerieben)
2	EL	Pinienkerne (gehackt)
1	Prise	Salz
125	ml	Olivenöl
1	Bund	Bärlauch (gehackt)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Pesto Bärlauch Grundrezepte Italien schnell Oliven

Küchenutensilien

Mörser

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Parmesan oder Pecorino (gerieben), 2 EL Pinienkerne (gehackt), 1 Prise Salz, 125 ml Olivenöl

Für das Bärlauchpesto Pecorino, Pinienkerne, Salz und Olivenöl im Mörser zu einer Paste verreiben.

Schritt 2

1 Prise Salz, 1 Bund Bärlauch (gehackt), 1 Prise Pfeffer

Danach in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen - zu einer feinen Sauce pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

1.236

Fett

131 g

Eiweiß

21 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 22.03.2017 um 19:01 Uhr

Bärlauchpesto ist doch auch sehr lange haltbar. Uch muss unbedingt noch eines machen. Schmeckt ja sehr lecker.

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stevel am 07.04.2018 um 16:16 Uhr

Definitiv passt zum Bärlauch (der am besten aktuell draußen wild gepflückt wird (aber Obacht: Zecken lieben ihn auch) der herzhaftere Pecorino; ich nehme sogar Pecorino mit Pfeffer zum Pesto bereiten!

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Pausi am 13.04.2018 um 04:34 Uhr

Hie und da da mach ich selbstgemachte Nudeln. Die kann ich dann auch etwas dicker machen. Ich denke, dass das eine gute Kombination werden wird. Hmmm.

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