Avocadoaufstrich

aktualisiert am 15.06.2026
4,5 (8.556 Stimmen)

Der Avocadoaufstrich schmeckt köstlich auf Vollkornbrot. Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten.

Avocadoaufstrich
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Avocados (reife)
1 Stk Zitrone (oder Limette)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer (weiß oder schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Aufstrich leichte Rezepte Avocado Wellness Low-Carb

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Avocados (reife)

Für den Avocadoaufstrich zuerst von der Avocado den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.

Schritt 2

1 Stk Zitrone (oder Limette)

Anschließend das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen

Danach die Zwiebel schälen, sehr fein hacken und zusammen mit dem ebenfalls geschälten und fein gehackten Knoblauch unterheben.

Schritt 4

1 Prise Pfeffer (weiß oder schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Salz

Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank rund 1 Stunde ziehen lassen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Mit einem Spritzer Sojasauce, einer Prise Chilipulver oder Muskat kann der Avocadoaufstrich verfeinert werden.
  • Für mehr Cremigkeit kann man auch ein wenig Olivenöl einrühren. Zusätzlich den Aufstrich mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Schnittlauch, Koriander, Petersilie garniere.
  • Die Avocado hat wegen ihres hohen Fettgehalts (rund 30 Prozent) keinen besonders guten Ruf. Doch viele wissen dabei nicht, dass es sich hierbei um wertvolle ungesättigte Fettsäuren handelt, die gut für den Körper sind und sich positiv auf den Blutfettspiegel auswirken - und außerdem sehr gut verdaulich sind.
  • Bitte beachten, dass der Avocadoaufstrich nach einiger Zeit braun wird. Deshalb unbedingt mit Zitronensaft beträufeln bzw. den Kern der Avocado bis zum Servieren ins Fruchtfleisch stecken. Vor dem Verzehr nochmals durchrühren!
  • Je weicher und reifer die Avocado ist, desto besser entfaltet sie ihr Aroma.

Nährwert pro Portion

kcal
287
Fett
30 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
4 g

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Kommentare

PommHanks
PommHanks
Zu viel Zitrone, das erschlägt die zarte Süße des Fruchtfleisches. Dito Knoblauch; verlängern läßt sich das gut mit griechischem Joghurt - der bringt auch kein Fett mehr rein. Und Dill passt dazu.
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SunnyMay2807
SunnyMay2807
Ich nutze diesen Dip nicht nur für Nachos, sondern auch für Wraps 😊🥑 Etwas Chili 🌶️ passt auch gut dazu!
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kimpoldi
Auch wenn wir selten Avocado essen, plane ich diesen Aufstrich für meinen nächsten Geburtstag ein, da es verschiedenes Gebäck geben wird.
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Astrid_Sternchen_1
Danke für den super köstlichen Aufstrich! Wirklich einfach zuzubereiten. Ich habe viel Lob dafür bekommen. :)
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Jasmin4you
Jasmin4you
So etwas mag ich gerne auf frischem Brot. Werde ich auch bald wieder machen. So ein herrliches Rezept.
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DIELiz
DIELiz
auch wenn es nicht unsere klassische Beilage ist, so gibt es den Avocadoaufstrich zum Chili con Carne oder Chili sin Carne dazu. Zumindest wenn ich zu scharf ge (ver)würzt habe
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Katerchen
Katerchen
Sehr guter Avocado-Aufstrich. Die klassische Dip-Beilage zu Mais-Chips mal selbst gemacht zum Knabbern. Dazu noch einen guten Wein und der Abend kann kommen.
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snakeeleven
snakeeleven
Wir geben noch etwas scharfes Chilipulver zum Avocado Aufstrich, dadurch erhält er unser bevorzugte Schärfe.
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Limone
Limone
Der Avocado-Aufstrich wird bei uns immer frisch zubereitet. Ich nehme auch öfters eine Limette statt der Zitrone und eine Messerspitze Ingwer.
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Pesu07
Wir mögen den Avocadoaufstrich gerne etwas schärfer, daher gebe ich noch einen Spritzer Tabasco-Sauce dazu.
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Babsi45
!!!!!Lecker!!!!! wie lange hält der Aufstrich wenn man nicht alles gleich auf isst????
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
gut verschlossen 1-2 Tage im Kühlschrank, vor dem Verzehr gut durchrühren, da der Aufstrich leicht braun werden kann.
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Pesu07
Die Zitrone gibt dem Avocadoaufstrich nicht nur einen guten Geschmack, sondern verhindert auch eine Braunfärbung der Avocado.
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Tammy3108
Gerade ausprobiert. Schmeckt sehr gut. Ich liebe die Kombi Zitrone und Avocado. Habe noch gründlich gewürzt. Chili, curcuma Paprika.
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Wanesser
Klingt nach einem einfachen aber sehr leckerem Avocado Aufstrich Rezept. Werde ich definitiv ausprobieren.
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Millavanilla
Dieser Aufstrich ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept. Aufstriche dieser Art kommen bei uns immer gut an.
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snakeeleven
snakeeleven
Ein guter Tip von Erdbeerli_ diesen köstlichen Avocadoaufstrich gemeinsam mit Faschierten, Mais, Tomaten, Zwiebeln in Wraps zu füllen
So Schmeckt der AUfstrich überaus delikat
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Wanesser
Ich gebe noch gerne klein gehackte Tomaten zum avocadoaufstrich dazu. Schmeckt aber ohne auch sehr lecker.
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erdbeerli_
Schmeckt auch sehr lecker in Wraps, z.B. mit Hühnerfleisch oder Faschiertem, Mais, Tomaten, Zwiebeln und allem was man sonst noch gerne isst :)
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Artelsmair
Artelsmair
Dankeschön, das ist ja wirklich ein hervorragender Einfall diesen Avocadoaufstrich für die wraps zuverwenden.
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LittleLighthouse
Er schmeckt nicht nur gut auf Vollkornbrot, sondern auch auf dunklen Roggensemmeln oder Pumpernickel und sehr gut passt er auch zu Kartoffeln, z.B. zu Pellkartoffeln, im Ofen gebackenen Kartoffeln usw.
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Anna-111
Anna-111
Wir essen gerne Avocado, ich mache den Aufstrich aber immer zum gleich essen, ist ja sehr schnell zubereitet.
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