Arabischer Salat mit Roter Beete

Name: Arabischer Salat mit Roter Beete
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 0.25 EL Butter (für die Pfanne); 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 EL Honig; 2 Stk Karotten (mittelgroß); 2 Zweig Koriander (frisch); 2 Zweig Minze (frisch); 0.5 Bund Petersilie (frisch); 4 Stk Radieschen; 2 Kn Rote Beete (rote Rüben); 50 g Schafskäse; 0.5 Stk Limette (Saft davon); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz

aktualisiert am 15.04.2026

4,2 (22 Stimmen)

In diesem Rezept wird aus einem heimischen Produkt ein exotischer, arabischer Salat mit Roter Beete.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Karotten (mittelgroß)
2	Kn	Rote Beete (rote Rüben)
0.25	EL	Butter (für die Pfanne)
1	EL	Honig
4	Stk	Radieschen
50	g	Schafskäse
2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Zweig	Minze (frisch)
2	Zweig	Koriander (frisch)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)

Zutaten für die Marinade

0.5	Stk	Limette (Saft davon)
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Beilage Gesund Käse Salat Geheimrezepte Orient Rote Rübe Karotte Radieschen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Karotten (mittelgroß), 2 Kn Rote Beete (rote Rüben)

Als Erstes die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die küchenfertigen roten Rüben (gekocht und geschält) mit einer Gemüsehobel in Scheiben hobeln.

Schritt 2

2 Stk Karotten (mittelgroß), 1 EL Honig

In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, dann darin die Karotten auf kleiner Flamme anschwitzen. Mit etwas Honig karamellisieren, die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 3

0.25 EL Butter (für die Pfanne), 4 Stk Radieschen, 50 g Schafskäse, 2 Stk Frühlingszwiebeln

Inzwischen den Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Die gewaschenen Radieschen und Frühlingszwiebeln klein schneiden und dazugeben.

Schritt 4

Nun das vorbereitete Gemüse mit dem Schafskäse in eine Schüssel geben. Wenn die Karotten nicht mehr allzu heiß sind, ebenso in die Schüssel geben.

Schritt 5

2 Zweig Minze (frisch), 2 Zweig Koriander (frisch), 0.5 Bund Petersilie (frisch)

Zum Schluss Koriander, Minze und Petersilie waschen, fein hacken und in die Schüssel geben.

Schritt 6

0.5 Stk Limette (Saft davon), 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz)

Nun für die Marinade den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, über den Salat gießen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann servieren!

Tipps zum Rezept

Die Karotten kann man zuvor auch in etwas Salzwasser bissfest kochen.
Wer frische rote Rüben aus dem Garten verwendet und sie küchenfertig zubereiten möchte: Rote Rüben zubereiten.
Die Marinade kann zusätzlich mit etwas Zitronensaft verfeinert werden oder man nimmt anstelle der Limette nur Zitronensaft.
Für eine vegane Variante kann hierbei der Schafskäse durch veganen Feta oder Tofu ersetzt werden. Den Honig mit Agavedicksaft ersetzen und die Butter durch Margarine.