Apfelschnecken
Frisch gebackene Apfelschnecken begeistern Jung und Alt! Das Rezept bringt ein Stück herbstliche Gemütlichkeit in die Küche.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | Wf | Germ |
| 60 | g | Zucker |
| 190 | g | Milch |
| 80 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone (Abrieb) |
| 1 | Schuss | Rum |
| 500 | g | Dinkelmehl (Type 700) |
Zutaten für die Fülle
| 400 | g | Äpfeln |
| 1 | Stk | Zitrone (davon den Saft) |
| 1 | TL | Zimt |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Teig zubereiten. Dafür die Germ mit einer Prise Zucker in der warmen Milch auflösen. Anschließend mit dem restlichen Zucker, Butter, Ei, Salz, Zitronenabrieb, Rum und Mehl zu einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten. Die Äpfel schälen und klein schneiden. Die sehr klein gewürfelten Äpfeln mit Zitronensaft, Zimt und Semmelbröseln in einer Schüssel vermengen und etwas ziehen lassen.
Schritt 3
Dann den Teig zu einem Rechteck ausrollen (1 cm dick) und mit der Fülle bestreichen. Den Teig aufrollen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Danach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Min. backen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben können die Apfelschnecken vor dem Backen mit einem verquirlten Ei bestrichen und mit Mandelblättchen bestreut werden.
- Für zusätzliche Süße die Schnecken mit einer Zuckerglasur überziehen oder die noch warmen Schnecken mit erhitzter Marillenmarmelade bestreichen.
- Übrig gebliebene Schnecken in einer luftdichten Dose aufbewahren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
- Die Äpfel können auch grob gerieben werden, je nach gewünschter Textur.
Nährwert pro Portion
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