Apfel-Streusel-Kuchen mit Teffmehl
Das Rezept für den Apfel-Streusel-Kuchen mit Teffmehl ist glutenfrei und schmeckt natürlich besonders gut mit Äpfeln aus dem eigenen Garten.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 100 | g | Teffmehl |
| 50 | g | Reismehl |
| 80 | g | Kokosmehl |
| 80 | g | Xylit |
| 100 | g | Kokosöl |
| 6 | EL | Apfelmus |
| 100 | ml | Bio-Reisdrink |
| 4 | Stk | Äpfel |
| 0,5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 1 | EL | Agavendicksaft |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Teffmehl, Reismehl, Kokosmehl und Xylit in einer grossen Schüssel vermenge.
Schritt 2
Nun das flüssige Kokosöl, 4 EL Apfelmus und den Reisdrink untermengen. Den Teig mit den Händen gut durchkneten.
Schritt 3
Die Äpfel waschen (wer möchte schälen) und in kleine Würfel schneiden. Inzwischen den Backofen auf 200° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 4
Die Apfelwürfel in eine extra Schüssel geben und mit dem Zitronensaft, Agavendicksaft und den restlichen 2 EL Apfelmus vermengen.
Schritt 5
Nun 2/3 vom Teig in eine Auflaufform geben und mit den Händen gleichmäßig fest andrücken.
Schritt 6
Nun die Äpfelmischung darauf verteilen und den restlichen Teig in Form von Streuseln darüber verteilen.
Schritt 7
Den Apfel-Streusel-Kuchen ca. 40 Minuten backen, nach 15 Minuten eine Alufolie darüber legen, damit der Teig von oben nicht zu dunkel wird.
Nährwert pro Portion
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