Apfel-Polenta-Auflauf

Name: Apfel-Polenta-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 30 g Butter; 1 EL Butter für die Auflaufform; 2 Stk Eier; 150 g Maisgrieß; 500 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt (nach Wunsch); 40 g Zucker

aktualisiert am 27.02.2025

4,3 (358 Stimmen)

Das Rezept vom Apfel-Polenta-Auflauf ist einfach in der Zubereitung und schmeckt besonders Kindern.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	TL	Salz
150	g	Maisgrieß
4	Stk	Äpfel
1	Prise	Zimt (nach Wunsch)
500	ml	Milch
30	g	Butter
1	EL	Butter für die Auflaufform
40	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Milch, Vanillezucker, Salz und Butter in einem Topf vermischen und heiß werden lassen.

Schritt 2

Danach die Polenta (Maisgrieß) einrühren, den Zucker zufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Min. quellen lassen.

Schritt 3

Die Eier trennen. In einer Schüssel aus dem Eiklar festen Schnee schlagen. Unter die aufgequellte Polentamasse den Dotter einrühren und danach den Schnee unterheben.

Schritt 4

Nun die vorbereiteten, geschälten und fein geriebenen Äpfel in die Masse unterrühren.

Schritt 5

Die Masse in eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 20 Min. bei Heißluft backen.

Tipps zum Rezept

Sie können statt Äpfel auch Birnen verwenden. Nach Wunsch Zimt, Rosinen oder Nüsse zufügen.
Die Äpfel können auch auf die Polentamasse in Scheiben geschnitten, gelegt werden. Sieht toll aus!