Apfel-Kürbiskern-Kuchen

Name: Apfel-Kürbiskern-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 700 g Äpfel; 130 g Butter; 20 g Butter für die Form; 180 g Dinkelmehl (Type 700); 3 Stk Eier; 100 g Kürbiskerne (gehackt); 25 g Rohrzucker; 50 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 1 TL Weinsteinbackpulver

von puersti, aktualisiert am 19.10.2024

3,0 (3 Stimmen)

Eine wunderbar fruchtige Mehlspeise ist dieser Apfel-Kürbiskern-Kuchen. Ein Rezept, das mit wenigen Zutaten gelingt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

20	g	Butter für die Form
25	g	Rohrzucker
100	g	Kürbiskerne (gehackt)
130	g	Butter
50	g	Rohrzucker
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier
1	TL	Weinsteinbackpulver
180	g	Dinkelmehl (Type 700)
700	g	Äpfel

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Butter für die Form

Zuerst die Backform am Boden und Rand gut mit Butter bestreichen.

Schritt 2

25 g Rohrzucker, 100 g Kürbiskerne (gehackt)

Dann den Boden mit Rohrzucker ausstreuen und darüber die gehackten Kürbiskerne verteilen und festdrücken.

Schritt 3

130 g Butter, 50 g Rohrzucker, 1 Prise Salz, 3 Stk Eier, 1 TL Weinsteinbackpulver, 180 g Dinkelmehl (Type 700)

Die Butter mit Rohrzucker und Salz flaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Das mit Backpulver vermischte Dinkelmehl zufügen und einrühren.

Schritt 4

Nun das Backrohr auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 5

700 g Äpfel

Die Äpfel waschen, entkernen, halbieren und feinblättrig schneiden. Die Äpfel zum Teig geben und alles gut miteinander vermischen. Die Masse in die Auflaufform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Entweder eine rechteckige Backform mit 17,5 x 27 cm, oder eine runde mit 26 cm Durchmesser verwenden.
Mit diesen Zutaten ist der Kuchen bei Histamin Intoleranz bekömmlich.
Die Portion kann in ca. 12 Stücke geteilt werden.