Aioli

Name: Aioli
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier (Dotter); 6 Stk Knoblauchzehen; 250 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 11.09.2025

4,5 (35 Stimmen)

Aioli wird als Vorspeise mit Brot und Oliven serviert. Ein Rezept aus dem letzten Urlaub am Mittelmeer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Eier (Dotter)
250	ml	Olivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 2

Die Eidotter mit dem Knoblauch vermengen und unter ständigem Rühren tropfenweise das Olivenöl dazugeben.

Schritt 3

Mit Senf, Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch zu Gegrilltem.

Nährwert pro Portion

kcal

617

Fett

61 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

14 g

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