Afrikanisches Hühnercurry
Mit dem Rezept für afrikanisches Hühnercurry gelingt Ihnen ein wunderbares Hauptgericht ohne großen Aufwand.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Stk | Mango |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
| 3 | TL | Garam masala (ganze Körner) |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 1.5 | TL | Currypulver |
| 0.5 | Dose | Kokosmilch |
| 4 | EL | Aprikosenchutney |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 1 | Prise | Koriander |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | Tasse | Basmatireis |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Der Basmatireis wird nach Packungsanleitung zubereitet, sobald das Wasser aufkocht wird das Garam masala dazugegeben und mitgekocht.
Schritt 2
In der Zwischenzeit wird die Chilischote klein geschnitten, die Frühlingszwiebel werden in etwa 2 cm große Stücke geschnitten, die Mango wird geschält und ebenfalls in Stücke geschnitten.
Schritt 3
Anschließend wird in einer Pfanne das Olivenöl erhitzt, die Gewürze und die Chilischote werden darin vorsichtig angebraten. Danach wird der Knoblauch dazugegeben und glasig angebraten.
Schritt 4
Das Hühnerfleisch wird nun für etwa 6-8 Minuten in den Gewürzen scharf angebraten und nach Bedarf gesalzen und gepfeffert. Dann werde die Frühlingszwiebel dazugegeben und kurz mit angebraten.
Schritt 5
Im Anschluss wird das Gemisch mit der Kokosmilch abgelöscht und für etwa 15 Minuten ziehen gelassen. Zum Schluss werden die Mangostücke hinzugefügt und für etwa 5 Minuten köcheln gelassen.
Schritt 6
Vor dem Servieren werden aus dem Reis die Zimtstangen, Sternanis etc. entfernt und das Aprikosenchutney wird unter das Curry gerührt und nochmals abgeschmeckt.
