Zwetschgendatschi

Name: Zwetschgendatschi
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Germteig nach Grundrezept; 2 EL Zimt; 4 EL Zucker; 2 kg Zwetschgen

von Theresa-M, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (87 Stimmen)

Zwetschgendatschi oder Zwetschgenfleck gelten als Rezeptklassiker der österreichischen und bayerischen Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	kg	Zwetschgen
2	EL	Zimt
4	EL	Zucker
1	Stk	Germteig nach Grundrezept

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Germteig Backen Omas Küche Österreich Sommer Süßspeisen Vegetarisch Zwetschgen Obstkuchen Deutschland

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Bereiten Sie einen Germteig (500g Mehl) mit unserem Hefeteig Grundrezept zu und lassen Sie ihn gehen.

Schritt 2

Waschen und entkernen Sie die Zwetschgen.

Schritt 3

Geben Sie den gegangenen Germteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit den Händen.

Schritt 4

Belegen Sie den Teig dicht dachziegelartig mit den Zetschgen. Achten Sie darauf, dass die Schale nach unten zeigt. Vermischen Sie Zimt und Zucker und bestreuen Sie den Kuchen damit.

Schritt 5

Decken Sie den Kuchen mit einem frischen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn nochmals für 15 Minuten rasten.

Schritt 6

Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens (Umluft 160° C) und backen Sie den Kuchen für 40 bis 45 Minuten, bis er an den Rändern goldbraun ist.