Zitronen-Cookies

Name: Zitronen-Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 60 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 120 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Schalenabrieb); 1 EL Zitronensaft; 100 g Zucker

von Dosch, aktualisiert am 07.11.2025

4,3 (61 Stimmen)

Ein einfaches und interessantes Rezept sind die Zitronen-Cookies, wenn die Kinder kleiner Zuckerbäcker werden möchten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

60	g	Butter (weich)
100	g	Zucker
1	Stk	Ei
0.5	Stk	Zitrone (Schalenabrieb)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
0.5	TL	Backpulver
120	g	Mehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter und den Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Dann das Ei, den Zitronensaft und den Schalenabrieb unterrühren und danach Mehl, Salz und Backpulver nach und nach dazu mixen.

Schritt 2

Den Teig mit zwei Löffeln auf dem Backblech verteilen (größeren Abstand zwischen den Häufchen wählen, die Cookies gehen auf) und ca. 10 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Backvorgang überwachen und die Cookies aus dem Ofen nehmen, sobald sie auf der Unterseite zu bräunen anfangen - auch wenn sie noch etwas weich sind. Die Cookies sollten außen knusprig und innen weich sein.